Cultura do fazer

Os gestos, os saberes e a transmissão do fazer.

Cultura do fazer

Matéria→Gesto→Memória

Uma chave editorial para observar a transmissão dos saberes.

Cultura do fazer / Itália

Pizzaiuolo: o patrimônio que vive no gesto

O fazer, a transmissão e a dimensão coletiva de um ofício napolitano.

Caderno gastronômico

01 / ApúliaOrecchiette

02 / SicíliaArancini

03 / SardenhaCulurgiones

Ilustrações editoriais dos formatos; não são fotografias ou receitas.

Cultura do fazer / Itália

Um ponto de partida para reconhecer a diversidade regional da cozinha italiana além de uma lista de pratos famosos.