Norte da Itália / Guia regional 01

Emília-Romanha.
Encontros no Brasil.

Uma região como ponto de partida. Duas leituras brasileiras de sua cultura à mesa.

De onde parte o percurso

Do território
ao endereço.

Bolonha, Parma e Rimini oferecem portas de entrada diferentes para a região. Neste guia, seguimos o trabalho com massas e a referência à piadina para observar como esses repertórios aparecem no Brasil.

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A região no Brasil

Endereços e relações.

2 endereços

Rio de Janeiro / RJ · Restaurante

Artigiano

Proposta regional declarada

Massas artesanais e uma proposta de cozinha clássica da Emília-Romanha, declarada pela própria casa.

Por que está no guia

A apresentação oficial associa a cozinha à Emília-Romanha e destaca a produção artesanal de massas. A ficha do Guia Michelin também identifica essa relação regional. A inclusão registra esse vínculo documental; não é resultado de uma visita do Sigillo.

Endereço

Av. Epitácio Pessoa, 204 — Ipanema, Rio de Janeiro / RJ

Site oficial ↗Ver no mapa ↗

Fontes e verificação

Consulta documental em 24/10/2026. Confirme funcionamento, cardápio e condições diretamente com o estabelecimento.

São Paulo / SP · Cozinha casual

Piadino · Pátio Paulista

Referência a um preparo regional

Uma leitura brasileira da piadina, em uma rede anteriormente conhecida como Piadina Romagnola.

Por que está no guia

O vínculo está no preparo que orienta a proposta da rede, e não na afirmação de que todo o cardápio representa a região. A Abrasel documenta a ligação da antiga Piadina Romagnola com Rimini; o site atual confirma a continuidade como Piadino. A unidade do Pátio Paulista tem endereço identificado pelo próprio shopping.

Endereço

Rua Treze de Maio, 1947 — Shopping Pátio Paulista, Piso Paraíso, Bela Vista, São Paulo / SP

Site oficial ↗Ver no mapa ↗

Fontes e verificação

Consulta documental em 24/10/2026. Confirme funcionamento, cardápio e condições diretamente com o estabelecimento.

O olhar do guia

Uma relação precisa.
Sem atalhos de identidade.

Uma receita isolada não define a cozinha de uma casa. Distinguimos propostas regionais declaradas de referências a um preparo específico. As fichas registram relações documentadas, sem atribuir selos, notas ou certificações.

A seleção inaugural reúne duas casas pesquisadas; não é um levantamento exaustivo do Brasil. As fontes foram consultadas em 24/10/2026. Não realizamos avaliação presencial nem confirmação por telefone.

Emília-Romanha.Encontros no Brasil.

Do territórioao endereço.